DES PRODUITS FRAIS ET DE SAISON

L’Inaperçu met à l’honneur une cuisine avec des produits frais et de saison. Chaque plat, nommé et élaboré avec soin, est à la fois aussi créatif que savoureux : raviolis maison, poulpe confit, ballotine de pintade, pithiviers de filet de bœuf charolais, mousse à la banane, ganache au chocolat…

Ce concept culinaire permet de redécouvrir des ingrédients sous un nouveau jour, en valorisant la richesse et la diversité des saveurs.


MENU DÉGUSTATION CLASSIQUE ( EN 5 ÉTAPES )

( Pour l’ensemble de la table )

Amuse-bouche, deux entrées, un plat de poisson, un plat de viande et un dessert

59€

MENU DÉGUSTATION SIGNATURE ( EN 6 ÉTAPES )

( Pour l’ensemble de la table )

Amuse-bouche, deux entrées, un plat de fruits de mer, un plat de viande, une assiette de fromage et un dessert

79€

PLATS À LA CARTE

Entrées :

  • Velouté froid de tomates revisité 12€

    Ail, poudre d’olives noires, noix hachées, basilic frais, pickles de concombre, burrata, sarrasin torréfié

  • Gnudis au fromage de chèvre 12€

    sauce yuzu citron, éclats d’amandes torréfiées, et céleri croquant

  • Saint-jacques et gambas 18€

    Bisque de gambas au lait de coco et sa sauce carotte, poireaux, œuf d’haring fumé

  • Saumon fumé et asperges blanches 14€

    Mayonnaise au soja, pickles, oignons moutarde et shiso

Plats :

  • Poisson du jour 28€
    Petits pois et asperges poêlées, framboises, émulsion de chou-fleur, chocolat blanc, sauce au beurre blanc et estragon

  • Filet de caille basse température 27€

    Poireaux, mousseline de carottes orange, mayonnaise au piment d'espelette, yuzu kuzu, navets

  • Poulpe confit 29€

    Purée de carotte, sauce à la viande, herbes et chou de Bruxelles sautés

  • Mille-feuille de crêpes aux légumes de saison 19€

    Crème à l’ail noir, crème acidulée, émulsion rouille, sabayon à l’oseille, salade d’herbes fraîches

  • Pithiviers de filet de bœuf charolais ( 2 pers. ) 68€

    Duxelles de champignons, truffe noire, purée de pommes de terre fumée

Desserts :

  • Crème citron et mousse au yaourt 12€

    Pâte brisée au miso, sirop de céleri branche

  • Crémeux chocolat 11€

    Glace vanille, crumble au gruée de cacao, croustillant cacao

  • Bavarois à l'orange sanguine 12€

    Mousse au fruit de la passion, coulis de pamplemousse rose à la verveine, opaline au caramel

Du mardi au vendredi, L’Inaperçu vous propose une formule du midi, élaborée à partir de produits frais, et soigneusement cuisinés sur place.

MENU DÉJEUNER

Entrée et/ou plat et/ou dessert

24€

Entrée, plat, dessert

29€

Avec notre carte du jour, choisissez parmi nos deux entrées, nos deux plats et nos deux desserts.

LE MENU WEEK-END

L’Inaperçu vous propose une formule week-end uniquement le midi. Au menu, une sélection raffinée de produits frais et faits maison.

Une boisson chaude et une eau minérale

Une entrée, un plat et un dessert

42€ ( ou 52€ avec une coupe de champagne )

LE SALON DE THÉ

Sous la houlette d’Arnaud Bachelin, tea connaisseur renommé et fondateur de la maison Thé-ritoires à Paris, L’Inaperçu propose tout au long de la journée une sélection de seize thés naturels sourcés directement de leurs producteurs. Provenant de différentes régions de Chine (Yunnan, Anhui, Guangxi, Fujian et Zhejiang), d’Inde et du Japon, ces thés aux larges palettes d’arômes sont infusés par une équipe formée à la cérémonie du thé par Arnaud Bachelin.

Thé asiatique, Ateliers & Masterclass avec Arnaud Bachelin

Découverte du thé

Durée : 1h30, Prix : 39€

Assemblage d’un thé parfumé

Durée : 1h30, Prix : 69€

Réservation : contact@linapercu.fr

Image : copyright Juline Wen

LE BAR À VIN

Soutenant les producteurs locaux et les pratiques agricoles respectueuses de l'environnement, L’Inaperçu offre à ses visiteurs une carte de vins natures élaborée avec la complicité du talentueux sommelier Jérémy Lipszyc. Pour les petites faims, le restaurant propose aussi des planches apéritives à grignoter sans modération.

Pour les amateurs de craft beers, la carte propose aussi des bières artisanales venant tout droit de la microbrasserie BAPBAP située dans le 11ème arrondissement de Paris. Dans la même lignée, les cocktails de L’Inaperçu sont signés Le Syndicat, bar parisien connu pour n'utiliser que des spiritueux français.